于腾的个人家园_都市网会员

您好！[请登录] [免费注册] 帐务中心商家大管家

站内信

个人家园总首页

> 于腾的家园主页

于腾的个人家园
加入都市网，体验用最简单、最便捷的方法获得最重要的信息！

设为我的主页

加入到收藏夹

首页| 档案| 发的信息| 点评| 朋友| 博客| 留言|

于腾

等级：试用期

性别：男

来自：郑州/金水区/金水区

访问量：79

加入：2008-05-16

我的朋友

最近访客

我发的信息

我去过的店

准备去的店

我的最新点评

河南饭店豫蜀园

舒适:

服务:

环境:

特别推荐:豫菜的名品——黄河鲤鱼
特别注意:河南饭店豫蜀园最好的两个包房在一楼
河南饭店豫蜀园的豫菜的名品——黄河鲤鱼。黄河鲤鱼，据说只有出产在洛阳以下至开封黄河黑岗口一带的为佳，这究竟是地方传说还是有科学根据，我不知道。但是有两个条件很重要：一是要吃活鱼，不吃死鱼；二是要在一市斤半左右，不能再大。符合这两个条件，才能保证味鲜肉嫩。传统习惯，凡是中州的有名馆子，在院子里总要特备一个水池，养着许多黄河鲤鱼。当客人开始饮酒以后，一个堂倌手提一条鲤鱼的背鳍，来到客人面前，让客人看见确是一条活鱼，询问如何吃法。凡熟悉豫菜的客人总是说出“两吃”，即焦炸一半，糖醋熘一半。堂倌随即将活鱼猛摔地上，将鱼摔死，证明不会掉换。厨师将鲤鱼从中间劈为两半，先做焦炸的一半，后做糖醋熘的一半。当糖醋熘的一半吃完之后，堂倌将剩下的鱼骨端走。过了一阵，堂倌用盘子端来焙得极焦而保持淡黄色的细面条，盘绕盘中而不乱，其细如发，刀工惊人，随即将一碗用鱼骨做的滚热汤汁浇在面上，发出微微响声。面条变得极甜、极脆、极酥，入口即化。这就是豫菜中有名的“熘鱼焙面”。 [ 发表于2008-5-17 0:04:02 ]

鲜花(16) 没用(0) 我要回应举报

博客心情随笔

我收到的留言

共有0页 0条信息下一页

明星家园推荐

电信与信息服务业务经营许可证号信息产业部ICP备案：豫ICP备08101421号